食物消费与需求弹性——基于城镇居民微观数据的实证研究

刘华; 钟甫宁

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利用1986～2002年的城镇居民微观调查数据考察食物消费行为,运用两阶段的Engel模型--Working-Leser模型和LA/AIDS模型估算各类食物的需求收入弹性和需求价格弹性的变化趋势,同时就零消费问题进行相关讨论,并采用Tobit模型的方法予以处理,得到较为稳健的研究结论.研究发现:主粮类食物中的大米和面粉仍然是生活必需品;大米、面粉、牛羊肉是富有价格弹性的商品,猪肉的需求自价格弹性较小;肉类食物的需求收入弹性基本表现为下降趋势,其中牛羊肉的需求收入弹性略大于家禽,猪肉的最小.

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来源
《南京农业大学学报（社会科学版）》 |2009年第3期|36-43|共8页
作者
刘华; 钟甫宁;
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作者单位

南京农业大学经济管理学院江苏南京 210095;

南京农业大学经济管理学院江苏南京 210095;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类人民消费水平、结构;
关键词
食物消费; 需求弹性; 两阶段模型; 零消费;

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