氯苯胺灵对马铃薯贮藏期间营养品质的影响及残留动态研究

周雄; 刘焕; 贺永健; 汪河伟; 黄清怡; 黄经纬; 柳春红

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氯苯胺灵对马铃薯贮藏期间营养品质的影响及残留动态研究

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以山东潍坊采集的菜用马铃薯为试验材料,分别采用质量浓度为0.6、1.0g/kg氯苯胺灵粉剂(CIPC)进行喷洒处理,对照组不做任何处理,然后置于4℃下贮藏150d,每30d检测一次马铃薯的发芽率、腐烂率、还原糖、淀粉、干物质、蛋白质、VC、绿原酸含量等营养品质指标,以研究CIPC对马铃薯贮藏期间营养品质影响及其残留动态。结果表明,4℃贮藏条件下,CIPC处理能降低马铃薯贮藏过程中发芽率和腐烂率,有利于马铃薯外观保持;0.6g/kgCIPC喷洒处理能抑制马铃薯还原糖含量的升高;两个浓度的CIPC处理均能延缓马铃薯贮藏过程中VC含量的降低,同时使蛋白质含量升高;在马铃薯贮藏期间氯苯胺灵残留远低于国家残留限量标准(30mg/kg),CICP残留风险不高。

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来源
《保鲜与加工》 |2019年第3期|64-69|共6页
作者
周雄; 刘焕; 贺永健; 汪河伟; 黄清怡; 黄经纬; 柳春红;
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作者单位

华南农业大学食品学院农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(广州);

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正文语种 chi
中图分类马铃薯（土豆）;
关键词
马铃薯; 贮藏; 氯苯胺灵; 残留;

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