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马铃薯贮藏期间呼吸强度与营养品质的变化

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摘要

了解呼吸强度与营养品质的内在联系,在马铃薯的鲜食、加工中可以通过性状相关筛选优良品种,以及进行马铃薯的合理贮藏.设置4,10,15和20℃4个贮藏温度,研究马铃薯在150d贮藏期间呼吸强度、干物质、淀粉、还原糖和蛋白质含量的变化情况,并对4个温度贮藏期间的马铃薯的呼吸强度与营养品质进行相关性分析,分析其间的相互影响.结果表明,15和20℃贮藏不利于马铃薯品质的保持.相关性分析结果表明,呼吸强度基本与淀粉含量呈极显著正相关,与还原糖含量呈极显著负相关.淀粉含量与还原糖含量均呈极显著负相关.

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来源
《2017年中国马铃薯大会》|2017年|391-396|共6页
会议地点贵州毕节
作者
田甲春; 田世龙; 程建新; 葛霞; 李守强; 李梅;
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作者单位

中国作物学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 S532.093;
关键词
马铃薯; 贮藏温度; 呼吸强度; 营养品质;
入库时间 2022-08-17 10:12:43

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