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马铃薯贮藏期间主要加工品质变化的研究

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马铃薯(Solanum tuberosum L.)是一种粮食、蔬菜、饲料兼用的重要农作物,早在17世纪马铃薯就已引人中国,随着马铃薯种植面积和产量逐年增长,中国粮食安全问题也得以保障.2015年农业部提出了"马铃薯主粮化战略",使得马铃薯种植和加工产业的发展被注人了新的动力,马铃薯加工在带动中国马铃薯产业链良性发展方面起着重要作用,马铃薯加工品质成为产品质量的基础.试验对10份马铃薯品种贮藏期间马铃薯淀粉、干物质、还原糖含量3种主要加工品质的测定，分析其在贮藏期间的变化规律，为以后改善马铃薯贮藏技术，提高贮藏水平提供理论依据。

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来源
《2020中国马铃薯大会》||537-538|共2页
会议地点
作者
宋亚辉; 赵悦; 刘磊; 刘毅强; 李林; 季超; 王磊; 刘畅; 尹江; 龚学臣;
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作者单位

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 S532.093;
关键词
马铃薯; 贮藏期间; 加工品质; 变化规律;

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