螺旋藻食用安全性的研究

张洪义; 王淑田; 吴军; 程元伟

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螺旋藻食用安全性的研究

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为了解螺旋藻的食用安全性，对螺旋藻进行了食品安全性毒理学评价。结果：骨髓微核实验中３个试验组的微核细胞率与阴性对照组相比，Ｐ值均大于０．０５，无显著性差异；Ａｍｅｓ试验的致突变率小于２，为阴性；小鼠精子畸形试验证实螺旋藻不引起小鼠精子畸形。试验结果表明螺旋藻ＬＤ５０大于１００００ｍｇ／ｋｇＢＷ，属无毒，是安全的食品。

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来源
《中国食品卫生杂志》 |1998年第2期|9-10|共4页
作者
张洪义; 王淑田; 吴军; 程元伟;
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作者单位

山东省淄博市卫生防疫站;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 R155.51;
关键词
藻类; 保健食品; 毒性试验;

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