紫外处理和热激处理调控芥菜芽苗主要生理生化及褪黑素富集研究

耿钰涵; 程超; 吴悦豪; 方维明; 杨正飞; 尹永祺

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为研究紫外处理和热激处理对芥菜芽苗生理生化及其褪黑素富集的调控机制,本试验以芥菜籽粒为试材,研究经紫外处理和热激处理芥菜芽苗的主要生理生化指标及褪黑素合成关键酶基因表达情况。结果表明,经紫外处理和热激处理后,发芽期间,芥菜芽苗的芽长显著低于对照组(CK),可溶性蛋白含量和总抗氧化能力均显著高于CK(P<0.05),在观察时间点(4和7 d),热激处理发芽4 d的芥菜芽苗褪黑素含量最高,分别是CK和紫外处理的2.89和2.47倍。发芽期间,紫外处理和热激处理各关键酶基因表达量存在显著差异,热激处理4 d时芥菜芽苗TDC2、T5H2及SNAT4的表达量较CK均显著上调,而SNAT2及ASMT3的表达量显著下调(P<0.05)。本研究表明热激处理可作为芥菜芽苗富集褪黑素的有效手段。

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来源
《核农学报》 |2021年第5期|1162-1169|共8页
作者
耿钰涵; 程超; 吴悦豪; 方维明; 杨正飞; 尹永祺;
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作者单位

扬州大学食品科学与工程学院;

江苏扬州225127;

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正文语种 chi
中图分类蔬菜园艺;
关键词
芥菜芽苗; 褪黑素; 紫外胁迫; 热激; 基因表达;

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