硒的人体最大安全摄入量研究：五,硒的日摄入量...

荫士安; 李雄伟

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用回归分析方法,在双对数纸上计算并绘制出日平均硒摄入量和全血硒浓度、24小时尿硒排出量及奶硒浓度间的回归方程式及线图。通过这些回归方程,可从人的全血或其它体液中硒的含量计算出日平均硒摄入量。同时又测定出全血与发、趾甲及指甲组织中硒含量间的相关性,从而可将其它组织中硒的浓度换算为全血硒浓度,最终计算出日平均硒摄入量。此外,通过血浆硒和24小时尿硒排出量间的相关性可将血浆硒浓度换算为日平均硒摄入量。在高硒地区,由于每日硒进食量的变动性,通过短期内的膳食调查,难以测出某一受试者有代表性的日硒摄入量。由于血硒浓度的相对稳定性,通过血硒值换算为摄入量,结果稳定而具有代表性。

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来源
《卫生研究》 |1990年第4期|25-28|共4页
作者
荫士安; 李雄伟;
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作者单位

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正文语种 chi
中图分类饮食中毒与饮食性疾病的预防;
关键词
硒; 摄入量; 血硒; 回归方程;

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