目的研究2株乳酸菌(L1来自牙鲆肠道,L2为干酪乳杆菌)在牙鲆体表和消化道粘液的粘附及其对4种致病菌的粘附抑制情况。方法用异硫氰酸荧光素(F ITC)标记法。结果2种乳酸菌在牙鲆体表和消化道粘液中均有粘附性。在胃的粘附效果最好,粘附百分率分别是48.18%和63.0%,L2在牙鲆体表、盲囊和肠的粘附能力强于L1。L1对白色念珠菌(C and id a a lbicans)在各部位均无粘附抑制作用,对荧光假单胞菌(P.F luorescens)粘附抑制作用最强,使其在牙鲆消化道粘液的粘附百分率下降了19.01%,其余依次为非O 1型霍乱弧菌(V.choleraenon-O 1 stra ins)、嗜水气单胞菌(A erom onas hyd roph ila),分别降低了5.22%、3.22%;L2对非O 1型霍乱弧菌粘附抑制效果最强,使其粘附百分率降低了22.31%。使荧光假单胞菌、嗜水气单胞菌和白色念珠菌分别下降了17.50%、12.69%、5.15%。结论对4种常见致病菌的粘附抑制在消化道粘液中好于体表。
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