我国市售婴幼儿乳粉和米粉微生物污染水平研究

吴婷; 李玉伟; 李凤琴; 计融; 张立实

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目的:了解目前市售婴幼儿乳粉和米粉的卫生状况,为预防和控制食源性疾病提供依据。方法:采集全国10省超市中销售的婴幼儿乳粉和米粉共346件进行微生物检测。结果:346件乳粉和米粉均未检出沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌和溶血性链球菌,5件乳粉和1件米粉样品细菌总数超标,分别占2.53%和0.68%;6件乳粉和17件米粉霉菌超标,分别占3.03%和11.49%。结论:霉菌污染较细菌严重;南方地区霉菌检出率高于北方;进口和合资企业产品的各项指标均优于国内企业产品。

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来源
《现代预防医学》 |2006年第7期|1065-1067|共3页
作者
吴婷; 李玉伟; 李凤琴; 计融; 张立实;
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作者单位

四川大学华西公共卫生学院;

中国CDC营养与食品安全所;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类消毒;
关键词
乳粉; 米粉; 细菌; 霉菌; 酵母; 污染水平;

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