近红外透反射光谱用于掺假牛奶的快速识别初探

郭美兰; 孙正鹏; 张超; 倪力军; 张立国

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近红外透反射光谱用于掺假牛奶的快速识别初探

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为快速识别掺加违禁物质的假牛奶,在市售纯奶基础上按不同比例添加水+糊精、水+糊精+三聚氰胺(硝酸铵、尿素)的溶液,配制掺假牛奶,测试真、假牛奶样品的近红外透反射光谱,分别采用PLS-DA、KNN、LDA、改进与简化的KNN(IS-KNN)模式识别方法和不同光谱预处理方法进行真、假牛奶的识别。各模式识别方法在不同预处理光谱下对真、假两类牛奶的识别正确率最高为95.12%和96.34%并且在最高正确率下对所有掺假牛奶均能正确识别。表明采取适宜的近红外光谱预处理方法和模式识别方法,可以良好地对纯奶和掺假牛奶进行区分。

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来源
《化学世界》 |2010年第5期|270-273|共4页
作者
郭美兰; 孙正鹏; 张超; 倪力军; 张立国;
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作者单位

华东理工大学化学与分子工程学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类农业化学分析方法;
关键词
牛奶; 掺假奶; 近红外透反射光谱; 快速识别;

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