利用白酒糟固态发酵生产猪用生物饲料的过程分析

乔家运; 王文杰; 冯占雨

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试验以固态发酵大曲酒的副产物白酒糟为主要原料，麦麸为主要辅料，采用气压自平衡固态厌氧发酵工艺生产猪用生物饲料，试验分为4个处理组，研究分析了在实际生产条件下白酒糟与麦麸的配比对发酵产品质量的影响，测定分析了发酵原料和发酵成品中的水分、总能、蛋白和粗纤维含量，详细分析了物料温度、乳酸菌含量、酵母菌含量以及乳酸产量随发酵时间的变化过程。试验发现，在环境温度为12～27℃的条件下，发酵进行到72h左右，乳酸茵和酵母菌的数量达到最大范围（均在10^7cfu／g以上），物料的温度也达到最高（物料的表面温度达到35℃左右），但是乳酸的产量始终在缓慢增加，168h以后才基本趋于平稳白酒糟在发酵原料中的配比越低，发酵体系的代谢活力越强．当白酒糟的配比从60％下降到30％时，乳酸菌和酵母菌的最大值均上升了30％左右，而乳酸的产量增加了近40％

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来源
《饲料工业》 |2013年第11期|38-41|共4页
作者
乔家运; 王文杰; 冯占雨;
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作者单位

天津市畜牧研究所;

动科知网;

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正文语种 chi
中图分类猪;
关键词
白酒糟; 固态发酵; 生物饲料;

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