乳酸菌微囊化工艺的初步研究

魏华; 李雁群; 傅金衡; 舒青龙; 罗宇春

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目的　对保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌的微囊化工艺进行摸索。方法　采用喷雾干燥方法。结果　以 C胶 (13.3m l) + B胶 (2 0 g)微囊化对乳酸菌的保护效果较好 ,菌体存活率达 34.6 % ,而 C胶 (75 ml)+ A胶 (5 0 g)微囊化对乳酸菌的保护效果最佳 ,菌体存活率达 78% ,冷冻干燥工艺结合微囊化技术 ,可获得较高存活率的乳酸菌活性。结论　微囊化技术可提高菌体的抗热性。

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来源
《中国微生态学杂志》 |2000年第5期|259-261|共3页
作者
魏华; 李雁群; 傅金衡; 舒青龙; 罗宇春;
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作者单位

中德联合研究院;

江西省宜春市一中;

江西省波阳县一中;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类胶囊剂;制药工艺;
关键词
保加利亚乳杆菌; 嗜热链球菌; 微囊化; 喷雾干燥;

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