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迭部青稞酒酿造技艺传承和保护

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青稞酒是古老的藏族文化的产物,藏族人都酷爱青稞酒,迭部县地处甘川两省交界处,平均海拔在1600~4920米,具有得天独厚的绿色生态体系。境内白龙江以北的卡坝、旺藏、尼傲、桑坝等地主要以种植青稞等作物为主,酿制的青稞酒从质地到味道都比较有名,且传承历史可追溯到900多年前。

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来源
《炎黄地理》 |2022年第1期|57-59|共3页
作者
杨霞;
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作者单位

迭部县文化馆;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
青稞酒; 绿色生态; 酿造技艺; 藏族人; 迭部县; 传承历史; 白龙江; 传承和保护;

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