保鲜技术在果蔬仓储过程中的应用研究进展

刘伟; 王洪江; 孟令伟

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保鲜技术在果蔬仓储过程中的应用研究进展

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目的针对目前果蔬保鲜技术的发展现状,探讨新的保鲜技术方向。方法通过分析果蔬特点,阐述影响果蔬储存的3个主要因素。根据果蔬保鲜安全、营养、新鲜等要求,对国内外多种果蔬保鲜技术进行分析与研究,并提出今后的研究方向。结论保鲜技术的应用能够延长果蔬货架期,但单一保鲜技术存在一定的缺陷,综合保鲜技术是今后果蔬保鲜技术的发展方向。

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来源
《包装工程》 |2017年第17期|58-63|共6页
作者
刘伟; 王洪江; 孟令伟;
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作者单位

黑龙江八一农垦大学;

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正文语种 chi
中图分类其他;
关键词
保鲜技术; 果蔬; 包装; 研究进展;

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