代可可脂巧克力危害的认知度调查与研究r――以莆田市区为例

张智翔; 易晓媛; 郭思阳; 陈清娟; 林星春

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代可可脂巧克力危害的认知度调查与研究r――以莆田市区为例

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可可脂是又称可可白脱,是一种"不饱和脂肪酸",有利于控制胆固醇含量,可以预防心血管疾病.用可可脂制作巧克力,除具有浓重醇美的独特香味外,还具有速融脆美、入口即化的的特点,是一种制作巧克力专用优质油脂.当前网络上对巧克力益处和危害性多有报道,众说不一,但均未从根本原因分析.本文通过分析可可脂的益处阐明代可可脂的危害,加强城镇居民对可可脂的认知度,解除居民对可可脂巧克力的误解,使居民不再被代可可脂巧克力迷惑、能更好地区分"代可可脂巧克力"与真正的可可脂巧克力的不同之处,让广大居民更加重视食品安全的问题,起到抛砖引玉的作用.

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来源
《饮食保健》 |2016年第18期|232-233|共2页
作者
张智翔; 易晓媛; 郭思阳; 陈清娟; 林星春;
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作者单位

莆田学院;

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正文语种 chi
中图分类血型;
关键词
城镇居民; 可可脂; 代可可脂; 慢性病; 健康;

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