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基于光谱技术的猪肉新鲜度检测方法的研究

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摘要

近年来猪肉注水、瘦肉精等安全问题频发。本文通过研究使用光谱技术检测生鲜猪肉方法的发展现状,包括了近红外光谱技术、高光谱技术、多光谱技术以及猪肉品质的理化检测指标,概述了当前世界对肉类产品的检测研究,最后,针对当前的肉类无损检测技术提出了结合多种检测技术,建立综合评价模型。

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来源
《电脑知识与技术》 |2021年第30期|155-156+159|共2页
作者
张庭霨; 钟猛猛; 黄英吉; 刘雨昕; 杨雪;
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作者单位

天津农学院计算机与信息工程学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类光化学分析法（光谱分析法）;
关键词
光谱技术; 猪肉品质; 多元回归模型; 总挥发性盐基氮;

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