酪蛋白磷酸肽的提取

乔志强; 滕秋丽

首页> 中文期刊> 《经济技术协作信息》 >酪蛋白磷酸肽的提取

酪蛋白磷酸肽的提取

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

酪蛋白磷酸肽（caseinphosphopeptides，以下简称CPP）是以牛乳酪蛋白为原料，经酶水解，再经分离而得到的含有连续磷酸丝氨酰和谷氨酰的肽具有结合钙、铁，促进钙铁吸收的功能，添加到膳食中，即可有效地预防和治疗缺钙和缺铁症。本研究的特点是采用酶水解酪蛋白通过正交试验确定适宜的酶反应条件。我们能提取的CPP制品，制造工艺简单，可直接应用到食品中，不会改变食品原有的风味和口感，并且对食品的成本增加甚少，因为制造CPP的原料——酪蛋白是天然存在的蛋白质，所以CPP作为食品添加剂使用不存在安全性问题，很易被人们接受。

著录项

来源
《经济技术协作信息》 |2007年第8期|72|共1页
作者
乔志强; 滕秋丽;
展开▼
作者单位

鹤岗市产品质量监督检验所;

鹤岗市产品质量监督检验所;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类生物化学;
关键词
蛋白质; 磷酸; 提取; 食品添加剂; 制造工艺; 安全性问题; CPP; 反应条件;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 酪蛋白磷酸肽提取工艺 [J] . 马歌丽 ,何红 ,王俊伟 . 食品研究与开发 . 2009,第009期
2. 辣木凝乳酶水解酪蛋白位点及其酪蛋白磷酸肽、酪蛋白糖巨肽 [J] . 施娅楠 ,张家艳 ,黄艾祥 . 食品科学 . 2021,第010期
3. 不同酪蛋白磷酸肽产品理化性质与持钙能力的相关性分析 [J] . 姜春秀 ,全威 ,陈洁 . 中国食品工业 . 2021,第018期
4. 不同酪蛋白磷酸肽产品理化性质与持钙能力的相关性分析 [J] . 姜春秀 ,全威 ,陈洁 . 食品工业科技 . 2021,第018期
5. Fe3O4@ZrO2磁纳米粒子在酪蛋白磷酸肽富集中的应用 [J] . 潘玉婷 ,杨静 ,严新宇 . 食品工业科技 . 2021,第020期
6. 高效液相色谱法测定婴幼儿配方乳粉中酪蛋白磷酸肽 [C] . Bie Mei ,别梅 ,Sun Lizhen . 第八届食品质量安全技术论坛 . 2017
7. 基于酪蛋白磷酸肽和壳寡糖的三种新型钙递送体系组装、评价及体内活性研究 [A] . 朱必洋 . 2020

酪蛋白磷酸肽的提取

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅