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“水中人参”——泥鳅

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泥鳅,其貌不扬,黑不溜秋,又滑又腥,不为人喜爱。过去在乡下,人们对这种鱼也很少问津。现在随着科学技术的发展,这貌不惊人、又滑又腥的泥鳅,却被发现具有极高的营养价值。日本人视其为高档营养食品，每年要从我国进口数千吨之巨，被誉为“水中人参”。

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来源
《基层中医药》 |2009年第8期|75-75|共1页
作者
邢湘臣;
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作者单位

上海;

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正文语种 chi
中图分类食物营养与食物化学;植物药;
关键词
泥鳅; 人参; 水; 科学技术; 营养价值; 营养食品; 日本人;

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