利用毛细管电泳法测定牛乳中乳铁蛋白含量

柳雨军; 胡新宇

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利用毛细管电泳法测定牛乳中乳铁蛋白含量

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将样品经缓冲液处理,选择直径为50μm,有效长度为400mm的涂层中性毛细管柱,缓冲溶液为柠檬酸缓冲液(pH值为3.0±0.2),工作电压为21kV,检测波长为214nm,进行检测。结果显示,乳铁蛋白平均回收率为75%￣91%,相对标准偏差(RSD)为1.1%￣2.8%,最低检出限为0.003mg/mL。该方法简便、准确、灵敏度高,是快速检测乳品中乳铁蛋白含量的最适合的分析方法。

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来源
《农产品加工．学刊》 |2009年第2期|82-84|共3页
作者
柳雨军; 胡新宇;
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作者单位

内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类产品标准与检验;
关键词
毛细管电泳法; 乳铁蛋白; 乳制品;

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