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红枣干制品的热风干制技术及其应用

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红枣为鼠李科枣属植物枣的果实，富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、 B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。常食红枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦等疾病，而且养肝防癌功能尤为突出。

著录项

来源
《农产品加工》 |2014年第9期|40-41|共2页
作者
李志武;
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作者单位

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正文语种 chi
中图分类枣;
关键词
红枣; 干制技术; 干制品; 环磷酸腺苷; 应用; 热风; B族维生素; 枣属植物;

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