温度对泥鳅消化酶活性影响的研究

陈苏维; 吉红; 朱文东; 熊传喜

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温度对泥鳅消化酶活性影响的研究

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在5～75 ℃以10 ℃为梯度差,pH 7.5时研究了温度对泥鳅肝胰脏及肠道不同部位消化酶活性的影响.试验结果表明,泥鳅肝胰脏淀粉酶活性最适温度为45 ℃,肠道各部位淀粉酶活性最适温度为35 ℃;蛋白酶活性最适温度肝胰脏及前肠为55 ℃,中肠及后肠为45 ℃;肝胰脏及中肠脂肪酶活性最适温度为55 ℃,前肠及后肠脂肪酶活性在45 ℃时最高.

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来源
《水产科学》 |2009年第9期|528-530|共3页
作者
陈苏维; 吉红; 朱文东; 熊传喜;
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作者单位

陕西安康学院,农学与生命科学院,陕西,安康,725000;

西北农林科技大学,动物科学学院,陕西,杨陵,712100;

陕西安康学院,农学与生命科学院,陕西,安康,725000;

华中农业大学,水产学院,湖北,武汉,430070;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类水产化学;
关键词
泥鳅; 淀粉酶; 蛋白酶; 脂肪酶; 最适温度;

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