热风干燥与真空冷冻干燥对桑葚果粉品质的影响比较

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• 来源
  《食品与发酵工业》 |2014年第2期|155-159|共5页
• 作者

  叶磊; 郜海燕; 周拥军; 陈杭君; 穆宏磊;

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• 作者单位

  南京农业大学食品科学与技术学院;

  江苏南京;

  210095;

  浙江省农业科学研究院食品科学研究所;

  果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室;

  浙江杭州;

  310021;

  浙江省农业科学研究院食品科学研究所;

  果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室;

  浙江杭州;

  310021;

  浙江省农业科学研究院食品科学研究所;

  果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室;

  浙江杭州;

  310021;

  浙江省农业科学研究院食品科学研究所;

  果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室;

  浙江杭州;

  310021;

  浙江省农业科学研究院食品科学研究所;

  果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室;

  浙江杭州;

  310021;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  桑葚果粉; 热风干燥; 真空冷冻干燥; 品质;