补料分批发酵泡沫分离耦合对乳链菌肽生产的影响

郭凯敏; 崔小颖; 张达; 郑辉杰; 吴兆亮

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补料分批发酵泡沫分离耦合对乳链菌肽生产的影响

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为了解除发酵过程中目标产物乳链菌肽(nisin)的抑制,研究了发酵泡沫分离耦合.通过正交试验确定了合适的耦合操作条件:气速40 mL/min、pH 5.75、通气时间90 min.在此条件下进行实验,nisin失活最小(6.1％).随后,在耦合操作的基础上进行了补料实验.结果表明,在发酵末期时nisin总效价(4 813 IU/mL)和总产量(3.37×106 IU)相对于对照组的总效价(4 097 IU/mL)和总产量(2.46×106 IU)分别提高了17.5％和37.0％.

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来源
《食品与发酵工业》 |2013年第3期|22-26|共5页
作者
郭凯敏; 崔小颖; 张达; 郑辉杰; 吴兆亮;
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作者单位

河北工业大学化工学院生物工程系;

天津;

300130;

河北工业大学化工学院生物工程系;

天津;

300130;

河北工业大学化工学院生物工程系;

天津;

300130;

河北工业大学化工学院生物工程系;

天津;

300130;

河北工业大学化工学院生物工程系;

天津;

300130;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
乳链菌肽; 发酵; 泡沫分离; 耦合; 正交试验; 补料;

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