《酒与酒文化》教学思考

陈叶福

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《酒与酒文化》教学思考

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中华酒文化历史悠久、博大精深,中国独特的酿酒技艺对世界酿造技术和工业生物技术的发展具有深远的影响.开设《酒与酒文化》个性化课程,有助于提升学生的人文精神和科学素养,更好地适应社会生活,更有助于提升学生的"文化自信",强化爱国情怀.笔者根据《酒与酒文化》授课经验,阐述了自己在酒文化内涵、酒的品鉴、健康饮酒、思政教育、酒的起源方面的认知和体会,与同行们探讨,以求抛砖引玉,共同促进《酒与酒文化》课程教学水平的提升.

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来源
《食品与发酵工业》 |2021年第1期|341-344|共4页
作者
陈叶福;
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作者单位

天津科技大学生物工程学院天津 300457;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
酒文化; 健康饮酒; 酒的起源; 文化自信; 品酒;

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