传统发酵牦牛酸乳中细菌素产生菌的筛选与鉴定

著录项

• 来源
  《食品与机械》 |2017年第3期|21-26|共6页
• 作者

  张梅梅; 索化夷; 赵欣; 骞宇; 李键; 丁阳平; 张玉;

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• 作者单位

  西南大学食品科学学院;

  重庆400715;

  西南大学重庆市特色食品工程技术研究中心;

  重庆400715;

  重庆第二师范学院重庆市功能性食品协同创新中心;

  重庆400067;

  西南大学食品科学学院;

  重庆400715;

  西南大学重庆市特色食品工程技术研究中心;

  重庆400715;

  重庆第二师范学院重庆市功能性食品协同创新中心;

  重庆400067;

  重庆第二师范学院重庆市功能性食品协同创新中心;

  重庆400067;

  西南民族大学生命科学与技术学院;

  四川成都610041;

  西南大学食品科学学院;

  重庆400715;

  西南大学食品科学学院;

  重庆400715;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  牦牛酸乳; 乳酸菌; 细菌素; 筛选; 鉴定;