基于产业链的旅游食品安全问题与对策研究

朱松节

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旅游食品安全是旅游业可持续发展的重要基础,文章从旅游食品产业链入手,分析旅游食品产业链具有的复杂性、生化性、滞后性特征,认为旅游食品产业链与旅游食品安全高度关联;针对中国旅游食品产业链存在的诸如发展不平衡、信息不对称、利益分配不均衡、规模化程度不高等问题,提出了形成旅游食品产业链利益共享机制、推进旅游食品全行业HACCP监控体系、打造旅游食品产业链内部追溯体系、提高产业链中生产经营者违法成本、建立全方位旅游食品安全监管体系等对策建议.

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来源
《食品与机械》 |2016年第9期|52-5462|共4页
作者
朱松节;
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作者单位

苏州经贸职业技术学院;

江苏苏州 215009;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
旅游; 食品安全; 产业链追溯体系;

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