保鲜方便米粉抗老化研究

著录项

• 来源
  《食品与机械》 |2006年第2期|8-1029|共4页
• 作者

  谢定; 刘永乐; 单阳; 孙庆杰; 易翠平; 何新益;

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• 作者单位

  长沙理工大学;

  湖南;

  长沙;

  410076;

  长沙理工大学;

  湖南;

  长沙;

  410076;

  湖南省农产品加工研究所;

  湖南;

  长沙;

  410077;

  湖南金健米业股份有限公司;

  湖南;

  常德;

  415000;

  湖南金健米业股份有限公司;

  湖南;

  常德;

  415000;

  湖南金健米业股份有限公司;

  湖南;

  常德;

  415000;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  保鲜方便米粉; 添加剂; 酶制剂; 抗老化;