肉类风味化合物

机译：考虑构象变化的典型肉类风味化合物（壬醛）与猪肌原纤维蛋白之间的风味结合机理

机译：肉类的风味概况：开发一个词典并了解草和谷物牛肉之间的风味差异

机译：肉类风味前体和影响风味前体的因素-系统综述

机译：酶水解和热处理对猪肉类猪油味成分中生物活性风味化合物的影响

机译：挤压大豆蛋白产品中产生肉类风味。

机译：肉类肉类替代品和传统植物的高蛋白食品的风味和代谢物谱在澳大利亚提供

机译：与商业猪肉相比，质量特征，脂肪酸型材，风味化合物和食用质量母猪肉类

机译：影响冻干肉类气味和风味的氧化变化

机译：产生基于肉类类似物的蕈样肉芽肿的方法，由此生产的肉类类似物，低卡路里的合成肉，包括风味的肉风味和风味增强剂

机译：产生基于肉模拟物的肉芽孢杆菌的方法，由此产生的肉类似物，低卡路里的合成肉，包括风味的肉风味和风味增强剂

机译：分析肉类产品的风味化合物谱的方法