牡丹提取物及乳酸菌替代低温火腿肠中亚硝酸盐的研究

著录项

• 来源
  《食品与机械》 |2018年第9期|19-2367|共6页
• 作者

  袁玲; 诸葛斌; 于司达; 宗红; 陆信曜;

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• 作者单位

  江南大学糖化学与生物技术教育部重点实验室;

  江苏 无锡 214122;

  江南大学工业生物技术教育部重点实验室;

  江苏 无锡 214122;

  江南大学生物工程学院工业微生物研究中心;

  江苏 无锡 214122;

  江南大学糖化学与生物技术教育部重点实验室;

  江苏 无锡 214122;

  江南大学工业生物技术教育部重点实验室;

  江苏 无锡 214122;

  江南大学生物工程学院工业微生物研究中心;

  江苏 无锡 214122;

  江南大学糖化学与生物技术教育部重点实验室;

  江苏 无锡 214122;

  江南大学工业生物技术教育部重点实验室;

  江苏 无锡 214122;

  江南大学生物工程学院工业微生物研究中心;

  江苏 无锡 214122;

  江南大学糖化学与生物技术教育部重点实验室;

  江苏 无锡 214122;

  江南大学工业生物技术教育部重点实验室;

  江苏 无锡 214122;

  江南大学生物工程学院工业微生物研究中心;

  江苏 无锡 214122;

  江南大学糖化学与生物技术教育部重点实验室;

  江苏 无锡 214122;

  江南大学工业生物技术教育部重点实验室;

  江苏 无锡 214122;

  江南大学生物工程学院工业微生物研究中心;

  江苏 无锡 214122;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  牡丹提取物; 乳酸菌发酵液; 亚硝酸盐;