基于智能仿生仪的发酵小米椒感官品质评价模型

著录项

• 来源
  《食品与机械》 |2018年第9期|54-5795|共5页
• 作者

  易宇文; 陈刚; 彭毅秦; 张旭; 邓静; 乔明锋; 刘阳; 王聪;

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• 作者单位

  四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室;

  四川 成都 610100;

  四川广播电视大学德阳分校绵竹工作站;

  四川 德阳 618000;

  四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室;

  四川 成都 610100;

  四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室;

  四川 成都 610100;

  四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室;

  四川 成都 610100;

  四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室;

  四川 成都 610100;

  四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室;

  四川 成都 610100;

  四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室;

  四川 成都 610100;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  发酵小米椒; 智能感官; 评价模型; 感官品质;