青岛消费者对液态奶属性偏好的联合分析

杨鹏; 刘思露; 修长柏

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在我国居民乳品消费量远低于发达国家水平的背景下,通过研究消费者偏好来为乳品生产及促销提供方向具有深远意义.通过基于选择的联合分析法对青岛城镇居民乳品消费调查数据进行系统分析,结果表明,青岛消费者愿意支付更高的价格来购买加工技术为巴氏灭菌法、脂肪含量低及自然口味的液态奶;女性比男性更偏好于调味奶;年轻人相比于其他消费者对调味奶的偏好尤为显著;老年人是对液态奶的脂肪含量最敏感的群体.

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来源
《中国食物与营养》 |2014年第10期|51-55|共5页
作者
杨鹏; 刘思露; 修长柏;
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作者单位

内蒙古农业大学经济管理学院;

呼和浩特010019;

北京林业大学林学院;

北京100083;

内蒙古农业大学经济管理学院;

呼和浩特010019;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
乳品; 液态奶; 消费者; 偏好; 效用; 基于选择的联合分析法;

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