蕨菜提取液对秀丽隐杆线虫体内抗氧化特性的影响

宁粤; 欧阳雅琦; 郑汝婷; 侯爱香

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蕨菜提取液对秀丽隐杆线虫体内抗氧化特性的影响

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对秀丽隐杆线虫分别饲喂浓度为0.2、1.00g/mL的野生鲜蕨菜和腌制蕨菜水提液,通过测定其体内活性氧(ROS)含量,谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活力以及细胞凋亡情况,对蕨菜体内抗氧化作用进行评价.结果表明:蕨菜提取液具有抑制抗氧化性的效果,对抗氧化性酶有明显抑制作用,新鲜1.00g/mL组蕨菜提取液对线虫体内GSH-Px活力抑制作用最大;各组蕨菜提取液显著提高线虫体内ROS的含量,腌制0.2g/mL组线虫体内ROS的含量与对照组相比提高101.4％ (P ＜0.01);各组蕨菜提取液均对线虫细胞产生凋亡作用,其中新鲜1.0g/mL组和腌制0.2g/mL组线虫细胞凋亡程度较大.

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来源
《中国食物与营养》 |2019年第1期|58-63|共6页
作者
宁粤; 欧阳雅琦; 郑汝婷; 侯爱香;
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作者单位

湖南农业大学食品科学与技术学院;

长沙410128;

湖南农业大学食品科学与技术学院;

长沙410128;

湖南农业大学食品科学与技术学院;

长沙410128;

湖南农业大学食品科学与技术学院;

长沙410128;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
蕨菜; 秀丽隐杆线虫; 活性氧; 抗氧化酶; 细胞凋亡;

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