糯米粉面包的研制

著录项

• 来源
  《中国食物与营养》 |2018年第11期|42-45|共4页
• 作者

  周田田; 王立平; 沈亚美; 曾曼琳; 伊素芹;

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• 作者单位

  农业部食物与营养发展研究所;

  北京100081;

  农业部食物与营养发展研究所;

  北京100081;

  北京农学院食品科学与工程学院;

  北京102206;

  北京农学院食品科学与工程学院;

  北京102206;

  农业部食物与营养发展研究所;

  北京100081;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  糯米粉; 面包; 关键技术参数;