应用食物频率法评价云南德宏跨境地区学龄儿童膳食结构

李艳茹; SOUCHINDATHILAPHONG; 汪洋; 徐芳; 王松梅; 殷建忠; 高留飞; 张雪辉

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目的:了解云南省德宏跨境地区学生膳食结构,为指导学生平衡膳食提供科学依据。方法:采用整群抽样方法,随机抽取云南省德宏州三个边境县,每个县采用非概率目的抽取一所跨境学生人数较多的小学,总共选取1341名4~6年级学生作为调查对象,运用食物频率法评估学生膳食质量。结果:所调查学生除谷薯类和畜禽肉类外,其他类食物摄入量均有不足。女生较男生摄入更多的蔬菜和水果,更少的谷薯类食物。傣族学生奶类和大豆类的摄入要多于汉族学生。开设营养健康课的学生畜禽肉类和奶类的摄入要多于未开设的。走读的学生水果类和水产品的摄入要多于住校生。结论:不同学生食物摄入量差距大,膳食结构不合理,需加强营养宣传教育。

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来源
《中国食物与营养》 |2022年第6期|84-88|共5页
作者
李艳茹; SOUCHINDATHILAPHONG; 汪洋; 徐芳; 王松梅; 殷建忠; 高留飞; 张雪辉;
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作者单位

昆明医科大学公共卫生学院;

健康云南发展智库;

云南省高校营养与食品安全重点实验室;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类营养卫生、食品卫生;
关键词
膳食结构; 食物频率法; 跨境地区; 德宏;

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