不同产地元宝枫种仁主要营养成分及评价

马庆华; 王兴红; 刘慧慧; 辛学兵; 裴顺祥; 杜满义; 孔斌

首页> 中文期刊> 《食品研究与开发》 >不同产地元宝枫种仁主要营养成分及评价

不同产地元宝枫种仁主要营养成分及评价

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

以3个产地的元宝枫(Acer truncatum Bunge)果实为材料,比较其种仁活性多糖、三萜、矿质元素(锌、铁、钾和磷)和蛋白质含量及18种氨基酸组成,并对其蛋白质营养价值进行评价。结果表明,北京九龙山、内蒙古赤峰两产地元宝枫果实翅长和种仁百粒重显著高于陕西杨陵产地,翅长高12.64%~15.71%,种仁百粒重高14.15%~17.94%。3个产地的元宝枫种仁中锌、铁、钾和磷的含量丰富,其中,铁和钾含量在不同产地之间存在显著差异,锌和磷含量没有明显差异。3个产地的种仁均含有较高的蛋白质和人体必需的8种必需氨基酸,依据必需氨基酸指数(essential amino acid index,EAAI),北京九龙山和内蒙古赤峰两产地元宝枫种仁(EAAI>95)为优质蛋白源,陕西杨陵产地元宝枫种仁(86

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2022年第22期|187-193|共7页
作者
马庆华; 王兴红; 刘慧慧; 辛学兵; 裴顺祥; 杜满义; 孔斌;
展开▼
作者单位

中国林业科学研究院华北林业实验中心;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类中药学;
关键词
元宝枫; 种仁; 多糖; 三萜; 氨基酸; 矿质元素; 蛋白质评价;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 不同产地元宝枫种仁油脂含量及脂肪酸成分研究 [J] . 魏伊楚 ,樊金拴 ,李娟娟 . 中国粮油学报 . 2018,第012期
2. 不同产地莲藕下脚料中主要营养成分的分析与评价 [J] . 孙其然 ,刘培 ,李会伟 . 食品工业科技 . 2018,第006期
3. 不同产地麻疯树种仁的含油量及脱油种仁的佛波酯含量 [J] . 梁慧 ,彭彤 ,颜钫 . 应用与环境生物学报 . 2009,第4期
4. 广西不同产地大果山楂主要营养成分比较分析 [J] . 李璐雨 . 现代食品 . 2022,第11期
5. 不同产地柞蚕蛹主要营养成分及重金属含量测定 [J] . 岳冬梅 ,张禹 ,李树英 . 中国蚕业 . 2020,第4期
6. 铁核桃品种“漾泡”、“三台”种仁主要营养成分分析 [C] . 王克建 ,范志远 ,齐建勋 . 中国园艺学会干果分会第4届研讨会 . 2007
7. 不同产地元宝枫种实表型性状及化学成分研究 [A] . 魏伊楚 . 2018

不同产地元宝枫种仁主要营养成分及评价

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅