米糠多糖铁脂质体包合物的制备

陈晶晶; 潘显虎; 吴淑恒; 王娟; 陈新; 刘梁

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米糠多糖铁脂质体包合物的制备

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研究米糠多糖铁脂质体包合物的制备工艺,通过正交设计优化最佳工艺.采用逆向蒸发法制备米糠多糖铁脂质体,以包封率为评价指标,在单因素试验的基础上利用正交优化设计研究大豆卵磷脂/胆固醇质量比(质量比)、米糠多糖铁/大豆卵磷脂质量比(药脂比)和超声时间对包封率的影响,确定最佳工艺条件.结果表明,当质量比为4:1,药脂比为1:1,超声5 min的条件下,脂质体对米糠多糖铁包封率最高.工艺验证结果显示此工艺条件下的平均包封率为87.473％(RSD值为0.643％,n=3).

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来源
《食品研究与开发》 |2018年第16期|64-68|共5页
作者
陈晶晶; 潘显虎; 吴淑恒; 王娟; 陈新; 刘梁;
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作者单位

武汉轻工大学化学与环境工程学院;

湖北武汉430023;

武汉轻工大学生物与制药工程学院;

湖北武汉430023;

武汉轻工大学生物与制药工程学院;

湖北武汉430023;

武汉轻工大学生物与制药工程学院;

湖北武汉430023;

武汉轻工大学生物与制药工程学院;

湖北武汉430023;

武汉轻工大学生物与制药工程学院;

湖北武汉430023;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
逆向蒸发法; 正交设计; 米糠多糖铁; 脂质体; 包封率;

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