牡丹花、牡丹籽成分与功能研究进展

李凯; 周宁; 李赫宇

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牡丹花、牡丹籽成分与功能研究进展

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牡丹花中含有丰富的天然香味物质,这些天然化合物在食品、饮料及日用化工产品中具有良好的添加作用.且牡丹花、牡丹籽油在抗衰老及抗炎、抗菌方面有较好的作用,价格相对低廉,提取方法简单,脂肪油含量高,对其进行综合开发利用研究,制成一种抗衰老天然保健食品或化妆品将具有广阔的市场前景.综述它们近些年来的化学成分和功能研究资料,为综合利用开发与应用提供参考.

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来源
《食品研究与开发》 |2012年第3期|228-230|共3页
作者
李凯; 周宁; 李赫宇;
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作者单位

河南中医学院药学院;

河南郑州 450008;

河南中医学院药学院;

河南郑州 450008;

天津市益倍建生物技术有限公司;

天津 300457;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
牡丹花; 牡丹籽; 成分; 功能;

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