响应面法提取玉米醇溶蛋白的工艺优化

赵华; 王虹; 任晶; 陈磊

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响应面法提取玉米醇溶蛋白的工艺优化

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玉米皮中含有大量玉米黄色素和醇溶蛋白.本研究首先对玉米麸皮进行脱色处理得到玉米黄色素,然后在单因素试验的基础上,利用响应面分析法优化玉米醇溶蛋白提取工艺的最佳工艺条件.通过试验得到了二次多项式回归模型R2=0.9896,该模型能较好的反映各因素与响应值之间的关系.最佳提取工艺条件是,添加液料比为9∶1(mL/g)的75％乙醇水溶液,60℃浸提2h后,离心分离,提取液的吸光度值为0.014,醇溶蛋白一次提取率为71.49 ％.

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来源
《食品研究与开发》 |2012年第5期|38-4044|共4页
作者
赵华; 王虹; 任晶; 陈磊;
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作者单位

天津市工业微生物重点实验室;

天津科技大学生物工程学院;

天津300457;

天津市工业微生物重点实验室;

天津科技大学生物工程学院;

天津300457;

天津市工业微生物重点实验室;

天津科技大学生物工程学院;

天津300457;

天津市工业微生物重点实验室;

天津科技大学生物工程学院;

天津300457;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
玉米麸皮; 醇溶蛋白; 提取; 玉米黄色素; 响应面;

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