野生猕猴桃果酒带渣发酵的研究

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• 来源
  《食品研究与开发》 |2012年第8期|23-27|共5页
• 作者

  张超; 徐洲; 游玲; 魏琴; 尹礼国; 肖顺祥; 吴登;

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• 作者单位

  宜宾学院生命科学与食品工程学院;

  四川宜宾644000;

  发酵资源与应用四川省高校重点实验室;

  四川宜宾644000;

  宜宾学院生命科学与食品工程学院;

  四川宜宾644000;

  发酵资源与应用四川省高校重点实验室;

  四川宜宾644000;

  发酵资源与应用四川省高校重点实验室;

  四川宜宾644000;

  发酵资源与应用四川省高校重点实验室;

  四川宜宾644000;

  宜宾学院生命科学与食品工程学院;

  四川宜宾644000;

  发酵资源与应用四川省高校重点实验室;

  四川宜宾644000;

  宜宾果王酒业股份有限公司;

  四川宜宾644000;

  宜宾学院生命科学与食品工程学院;

  四川宜宾644000;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  野生猕猴桃; 果酒; 带渣发酵; 果胶酶; 纤维素酶;