高温蒸煮结合酶解改性豆渣膳食纤维

著录项

• 来源
  《食品研究与开发》 |2011年第1期|27-30|共4页
• 作者

  周丽珍; 刘冬; 李艳; 孙海燕; 唐旭蔚; 李世敏;

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• 作者单位

  深圳职业技术学院;

  应用化学与生物技术学院;

  广东;

  深圳;

  518055;

  深圳职业技术学院;

  应用化学与生物技术学院;

  广东;

  深圳;

  518055;

  深圳职业技术学院;

  应用化学与生物技术学院;

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  深圳;

  518055;

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  应用化学与生物技术学院;

  广东;

  深圳;

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  应用化学与生物技术学院;

  广东;

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  深圳职业技术学院;

  应用化学与生物技术学院;

  广东;

  深圳;

  518055;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  水溶性膳食纤维; 不溶性膳食纤维; 高温蒸煮; 酶解; 豆渣;