响应曲面法优化鹿茸蛋白提取条件

岳喜庆; 徐明; 王澜儒

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采用响应面分析法分析与确定梅花鹿鹿茸蛋白提取工艺,通过单因素试验确定主要影响因素,然后在单因素试验基础上采用三因素三水平响应面分析法,依据回归分析确定较优提取工艺条件.试验结果表明较优工艺条件为:鹿茸粉的添加量(液料比)为0.12g,乙醇浓度62％,pH4.2.在该工艺条件下,梅花鹿鹿茸蛋白的提取率达到36.6％.

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来源
《食品研究与开发》 |2011年第9期|59-62|共4页
作者
岳喜庆; 徐明; 王澜儒;
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作者单位

沈阳农业大学食品学院;

辽宁沈阳110866;

沈阳农业大学食品学院;

辽宁沈阳110866;

沈阳农业大学食品学院;

辽宁沈阳110866;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
鹿茸蛋白; 提取; 工艺优化; 响应面分析;

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