酶法生产紫心甘薯汁的工艺

著录项

• 来源
  《食品研究与开发》 |2010年第3期|116-118|共3页
• 作者

  闫征; 李春阳; 王乃富; 蒋宁;

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• 作者单位

  江苏省农业科学院;

  农产品加工研究所;

  江苏;

  南京;

  210014;

  江苏省农业科学院;

  农产品加工研究所;

  江苏;

  南京;

  210014;

  江苏省农业科学院;

  农产品加工研究所;

  江苏;

  南京;

  210014;

  江苏省农业科学院;

  农产品加工研究所;

  江苏;

  南京;

  210014;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  紫心甘薯; 酶解; 制汁工艺;