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辣椒红素超声波辅助提取工艺的研究与优化

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摘要

对超声波辅助提取辣椒红素的工艺进行研究,在单因素和正交优化设计的试验基础上,确定最佳提取工艺条件,即提取溶剂无水乙醇,料液比1:12(g/mL),超声波功率800W,提取时间25 min,辣椒红素的提取率可达6.87%.该工艺具有溶剂用量少,提取周期较短,提取率较高等特点.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2010年第12期|48-50|共3页
作者
崔荣健; 岳鹍;
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作者单位

天津现代职业技术学院;

天津300222;

天津现代职业技术学院;

天津300222;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
辣椒红素; 超声波辅助; 提取;

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