鱿鱼酮体酶解液抗氧化活性研究

著录项

• 来源
  《食品研究与开发》 |2009年第4期|59-63|共5页
• 作者

  李宏睿; 郭星; 牛丽亚; 张文波;

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• 作者单位

  江西农业大学食品科学与工程学院;

  江西南昌330045;

  江西农业大学食品科学与工程学院;

  江西南昌330045;

  江西农业大学食品科学与工程学院;

  江西南昌330045;

  江西农业大学食品科学与工程学院;

  江西南昌330045;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  鱿鱼酮体; 酶解; 活性肤; 羟自由基; 抗氧化;