乳源性生物活性肽的研究进展

著录项

• 来源
  《食品研究与开发》 |2009年第4期|181-185|共5页
• 作者

  吴蕾; 庞广昌; 张建辉;

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• 作者单位

  天津市食品生物技术重点实验室;

  天津商业大学生物技术与食品科学学院;

  天津300134;

  天津市食品生物技术重点实验室;

  天津商业大学生物技术与食品科学学院;

  天津300134;

  天津市食品生物技术重点实验室;

  天津商业大学生物技术与食品科学学院;

  天津300134;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  生物活性肤; 乳蛋白; 乳制品; 水解; 提取; 功能性; 保健食品;