桦褐孔菌抗氧化活性物质的提取工艺

梁丽雅; 张泽生; 吕晨; 黄闻; 王浩

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桦褐孔菌抗氧化活性物质的提取工艺

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对桦褐孔菌抗氧化活性物质的提取工艺进行研究,并对最佳工艺下提取液的抗氧化活性进行分析.结果表明:最佳提取工艺为60%乙醇、80℃、料液比1:20、提取3 h;提取液的DPPH自由基清除率相当于100 μg/mLVc清除率的50%;FRAP法(铁离子还原,抗氧化力测定法)抗氧化活性与100μg/mLVc的活性相当.

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来源
《食品研究与开发》 |2009年第4期|32-35|共4页
作者
梁丽雅; 张泽生; 吕晨; 黄闻; 王浩;
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作者单位

天津科技大学食品工程与生物技术学院;

天津300457;

天津农学院食品科学系;

天津300384;

天津科技大学食品工程与生物技术学院;

天津300457;

天津科技大学食品工程与生物技术学院;

天津300457;

天津科技大学食品工程与生物技术学院;

天津300457;

天津科技大学食品工程与生物技术学院;

天津300457;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
桦褐孔菌; 提取工艺; 抗氧化;

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