山葵的风味物质及其功能应用研究进展

著录项

• 来源
  《食品研究与开发》 |2008年第1期|173-177|共5页
• 作者

  杜喜玲; 蒲彪;

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• 作者单位

  四川农业大学;

  食品科学系;

  四川;

  雅安;

  625014;

  四川农业大学;

  食品科学系;

  四川;

  雅安;

  625014;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  山葵; 异硫氰酸酯; 功能; 应用;