大米淀粉脂肪代用品的开发现状和研究进展

著录项

• 来源
  《食品研究与开发》 |2008年第6期|150-152|共3页
• 作者

  马涛; 赵琨; 毛闯;

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• 作者单位

  沈阳农业大学;

  食品学院;

  辽宁;

  沈阳;

  110161;

  沈阳农业大学;

  食品学院;

  辽宁;

  沈阳;

  110161;

  沈阳农业大学;

  食品学院;

  辽宁;

  沈阳;

  110161;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  脂肪代用品; 大米淀粉; 酶水解; 超微粉碎;