桦褐孔菌抗氧化活性物的稳定性研究

著录项

• 来源
  《食品研究与开发》 |2007年第4期|77-79116|共4页
• 作者

  高愿军; 高雪丽; 吴广辉; 宋磊;

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• 作者单位

  郑州轻工业学院食品与生物工程学院;

  河南;

  郑州;

  450002;

  郑州轻工业学院食品与生物工程学院;

  河南;

  郑州;

  450002;

  郑州轻工业学院食品与生物工程学院;

  河南;

  郑州;

  450002;

  郑州轻工业学院食品与生物工程学院;

  河南;

  郑州;

  450002;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  桦褐孔菌; 自由基; 清除; 稳定性;