环境因子对球等鞭金藻脂肪酸含量和组成的影响

孙利芹; 杨林涛

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环境因子对球等鞭金藻脂肪酸含量和组成的影响

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用气相色谱法分析了不同的光照强度、通气量及不同生长时间下生长的球等鞭金藻的脂肪酸组成及含量.结果表明,不同环境因素下生长的微藻,其脂肪酸组成及不饱和程度有差异.一定范围内高光照有利于总不饱和脂肪酸(TUFA)的积累,尤其有利于二十二碳六烯酸(DHA)和亚麻酸含量的增加,但是过高的光照反而不利于不饱和脂肪酸含量的增加;高的通气速率有利于TUFA及DHA含量的增加,当通气量为3 vvm时TUFA和DHA的含量均达到最大,并且DHA的含量一般在对数生长初期即达到最大,而TUFA含量则在稳定期后才达到最大.

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来源
《食品研究与开发》 |2006年第5期|11-13|共3页
作者
孙利芹; 杨林涛;
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作者单位

烟台大学海洋学院;

山东;

烟台;

264005;

烟台大学海洋学院;

山东;

烟台;

264005;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
球等鞭金藻; 不饱和脂肪酸; 环境因素;

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